Mapa dos Segredos Gastronómicos
Promovido pela Associação de Desenvolvimento Dão Lafões e Alto Paiva (ADDLAP), em parceria com a Comunidade Intermunicipal (CIM) Viseu Dão Lafões, o projeto Mapa dos Segredos Gastronómicos visou desenvolver e estruturar um novo produto turístico de natureza intermunicipal, suportado na excelência do património gastronómico e vínico existente na região, nomeadamente nos municípios de Oliveira de Frades, São Pedro do Sul, Vila Nova de Paiva, Viseu e Vouzela.
A concretização do projeto resultou de uma forte articulação e envolvimento de parceiros locais e regionais, nomeadamente municípios, entidades públicas e privadas, produtores, agentes económicos, restauração, associações e outros representantes das comunidades locais.
Esta colaboração permitiu identificar, recolher e valorizar receitas tradicionais, produtos endógenos, saberes, memórias e histórias ligadas à gastronomia e ao vinho, dando visibilidade aos verdadeiros “segredos” que distinguem cada território.
O projeto contribuiu para preservar e valorizar o património gastronómico e cultural, reforçar a notoriedade dos produtos e produtores locais e criar novas oportunidades de promoção turística, aproximando os diferentes agentes do território e fortalecendo o trabalho em rede.
Os Segredos Gastronómicos de Viseu Dão Lafões são, assim, o resultado de uma construção coletiva, que reúne território, pessoas, produtos, tradições e parceiros, revelando uma região através dos seus sabores e da riqueza da sua identidade.
